LLIBRE DE SENT SOVI

El Llibre de Sent Soví és el receptari més antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a linici de la tradició culin ària del país, i ja hi apunten determinades constants que han arribat fins avui. La seva influència sobserva en la resta de llibres de cuina medievals i fins i tot posteriors. Aquesta condició de llibre inaugural, en part atzarosa, no es contradiu amb el fet que sigui, al mateix temps, una síntesi de la cuina de la seva època. Específicament de lalta cuina, pròpia de la noblesa i les classes benestants....[Leer más]